跑道魚、蚊帳菜……“穿越”G20峰會，杭州打造“舌尖天堂”

淡水魚在水中跑道上急流勇進

在“跑道”上鍛煉過的淡水魚，在蚊帳里長大的蔬菜，為了保持肉質新鮮，在炎熱的夏季顧客穿著棉服購物……這些都發生在杭州。
如果說2016年二十國集團（G20）領導人杭州峰會時，西湖文藝表演驚艷了世界；西湖音樂噴泉在峰會后依然每晚“如約而至”；杭州內環圈的“四縱五橫”快速路網，提早全面成型。那么“不讓一粒不安全的米和一滴不安全的油進入G20峰會保障基地”的食品安全保障機制，能否延續并盡快惠及民生？
人稱“人間天堂”的杭州很快給出了答案，用安全食品打造“舌尖天堂”。
“品質食品”大家贏
杭州西北部的良渚，有很多村里的土地流轉給了杭州良渚麟海蔬果專業合作社（下稱“麟海合作社”）。合作社土地總面積達到1786畝，2015年葉菜總產量達到7200余噸。創始人何林海雖然來自江西婺源，但作為莊稼人對土地的熱愛未有改變。
在何林海的每個蔬菜大棚外側，都罩了蚊帳，控制了一部分蟲害，減少了農藥的使用。“采摘量基本在4萬斤一天，每天有1萬多戶家庭在吃麟海的蔬菜。雖然也開了網店，但是銷量不足10%，還是以實體店為主。”何林海說。

一道蚊帳，讓蔬菜種植更綠色環保

“借鑒深化G20峰會食品安全保障有效經驗，自我加壓、拉高標桿提出開展以放心肉菜魚為重點的‘品質食品示范超市’建設，推動杭州食品安全水平與國際接軌。”杭州市食品藥品監督管理局黨委書記、局長陳祥榮在接受第一財經記者采訪時表示。
今年5月，根據國務院食安辦、國家食藥監總局開展“放心肉菜示范超市”創建活動的部署要求，杭州市食藥監局部署和打造“放心肉菜示范超市”杭州“升級版”。
“雖然現在網上購物很方便，可是對于我們這些上了年紀的人來說，還不習慣甚至不會用支付寶，我們更習慣來超市來買蔬菜和魚肉類。與菜市場相比，超市價格可能稍微高一點，但是質量有保障。”在杭州市世紀聯華超市，一位前來采購的老人告訴第一財經記者。
杭州G20峰會發掘了杭州的消費潛力，也給了高品質食品發展的契機。
“互聯網對實體超市的沖擊是存在的，特別是日化類、服裝類。但是對于生鮮、蔬菜水果，實體超市仍然具備優勢，很多消費者還是喜歡采購的體驗感，特別是對高品質產品。華潤超市濮家店從今年5月開始創建‘品質食品示范超市’工作，產銷直供率由創建前的48%提升至59%，提升11%。”華潤集團華東區質量總監董雅娟對記者表示。
華潤集團華東區生鮮質量經理董方舟說，在華潤萬家生活超市濮家店，品質類蔬菜占25%的超市營業額。
“品質食品”的供貨商都是在G20期間篩選出來的，但它們也曾有苦惱。
“我們的蔬菜是有機蔬菜，已獲得認證，但是當時市場上沒有這樣的專區，只能與普通蔬菜一樣賣。現在不一樣了，我們可以用自己的身份在市場中生存了。”何林海對記者表示。
“贏，是確保創建工作可持續的前提。示范超市創建既方便了群眾消費，又提高了企業的經濟效益，還促進了農業結構優化，收到了消費者放心滿意、超市拓展市場、供應商提高效益的多贏效果。” 浙江省食安辦專職副主任、浙江省食藥監局副局長盧永福表示。
在試點活動中，各超市按照標準要求嚴格把好源頭采購、賣場進貨、超市銷售三個關口，尤其是強化追溯體系建設。截至8月31日，世紀聯華、華潤、麥德龍三家試點超市分別引入品質食品190個、155個、161個，實現二維碼追溯率100%。四次監督抽檢結果顯示，抽檢171個批次產品全部合格，而且不少指標檢測值大大低于限值，如“三同”食品純正茶油，黃曲霉素公示標準小于10mg/kg，但實測結果未檢出；又如無公害產品豬肉，重金屬鎘公示標準小于0.1mg/kg，但實測值小于0.01mg/kg。
后G20的獲得感
始于今年5月的“品質食品示范超市”建設給消費者直接帶來了后G20時代的獲得感。杭州市食藥監局在世紀聯華、麥德龍、華潤萬家3家大型超市6家門店開展試點。
6家門店食品經營總面積19148平方米，其中設置肉菜魚等品質食品專區共計面積840.09平方米。截至8月31日，已匯集了69家基地（出口企業）并符合供港供日、“三同”（同線、同標、同質）、“三品一標”（無公害食品、綠色食品、有機食品、地理標志）等高標準食品506種，其中“三同”食品企業15家91個品種、“三品一標”食品企業49家351個品種、其他食品企業5家64個品種，品質食品認證率達87.4%。
杭州市食藥監局在7月底委托第三方開展現場調查問卷，統計顯示，從食品安全總體滿意度和放心度兩個維度，列為十分滿意、滿意、較滿意、不太滿意、不滿意五個項目進行綜合評價，消費者對品質食品超市總體滿意度達92.8%，對品質食品安全放心度達97.3%，與2016年杭州市民對食品安全總體滿意度75%相比，高出22.3個百分比。
“超市和供應商業績同步增長，安全放心的品質食品一方面受到消費者歡迎，另外拉動超市和供應商食品銷售額增長明顯。專區食品銷售達547萬元，肉菜魚比創建前分別增長了28.4%、90.7%、49.4%。同時，試點超市在采購環節不斷加大產超對接、廠超對接、訂單農業采購等力度，品質食品直供率大幅提升，其中世紀聯華為42%，華潤萬家為59%，麥德龍為67%，分別比創建前提升19、11、6個百分點。” 盧永福說。
“消費者的獲得感、滿意度是檢驗‘品質食品示范超市’創建的關鍵。一方面體現出消費者對高品質生活的追求；另外創建堅持國際標準，對其他產業有積極的示范帶動作用；此外，還對農業供給側改革有積極的推動作用。”盧永福表示。